Dans le quartier des Gratte-Ciel à Villeurbanne, un bar emblématique du paysage lyonnais se bat pour éviter la fermeture. Le « Bièristan », coopérative autogérée installée depuis dix ans, traverse une crise sans précédent après une saison estivale décevante. Son équipe, qui a réduit sa carte de restauration en raison de l’inflation et des difficultés de trésorerie, lance une cagnotte solidaire pour couvrir ses besoins jusqu’à l’hiver.
« Les clients viennent encore, mais ils dépensent moins que par le passé », explique Julien Rollin, un salarié associé. « Même si notre ambiance reste accueillante, le chiffre d’affaires baisse nettement. » Le bar, connu pour sa sélection de bières artisanales locales et ses repas à base de produits bio, s’appuie sur des circuits courts pour soutenir les producteurs régionaux. Cependant, l’absence de bénéfices suffisants force l’équipe à recourir aux dons physiques ou financiers.
« Nous avons déjà récolté 18 000 euros grâce au soutien de la communauté », poursuit Rollin, soulignant la fragilité du projet. « Mais si nous ne dépassons pas les 20 000 euros d’ici le 11 décembre, tout le monde risque de perdre son emploi. » L’établissement, qui employait jadis 20 personnes, a réduit son personnel en raison de la concurrence croissante et des aléas économiques.
Malgré les défis, le « Bièristan » maintient ses soirées gratuites et son engagement social, attirant des clients curieux de son ambiance chaleureuse. « C’est un lieu unique, et il faut le sauver », affirme un habitué. La collecte reste donc une priorité pour éviter la disparition d’un symbole du quartier.
