Le secteur avicole régional célèbre une saison exceptionnelle, marquée par des chiffres records et une demande croissante pour les volailles fermières. Dans l’Allier, le syndicat local tire la révérence de ses résultats, soulignant une dynamique inédite dans le secteur.
L’année 2024 a vu un tournant majeur : la volaille française s’est imposée comme la viande la plus consommée du pays, dépassant le porc. Cette réussite est notamment portée par les performances en Auvergne, où l’abattage des volailles a bondi de 7 % comparé à l’année précédente. Avec près de 8 millions d’animaux abattus, les producteurs anticipent une année record.
Le Syndicat de défense des Volailles fermières d’Auvergne (Syvofa), basé à Vichy, regroupe 350 éleveurs répartis dans l’Allier et le Puy-de-Dôme. Son président, Aurélien Lafoucrière, éleveur depuis 2017, souligne la satisfaction des acteurs du secteur. Les volailles portent le label Rouge et une indication géographique protégée (IGP), garantissant leur qualité supérieure.
Cette année, les ventes de chapons, poulardes et pintades dépassent les attentes, avec 64 000 chapons, 20 000 poulardes et 78 000 pintades commercialisés avant Noël. L’exportation vers Paris et l’Europe du Nord connaît également un boom, notamment pour la race bourbonnaise, récemment labellisée AOP.
Cependant, des défis persistent : la grippe aviaire a contraint certains éleveurs à confiner leurs animaux en octobre. Pour Aurélien Lafoucrière, cette mesure nuit au bien-être des volailles, notamment les pintades, plus sensibles aux conditions intérieures. Malgré cela, la filière s’adapte, cherchant de nouveaux poulaillers pour répondre à la croissance.
La hausse de la demande pousse également les producteurs à optimiser leurs rotations, tout en respectant des normes sanitaires strictes. Bien que l’inflation ait temporairement freiné la consommation du Label Rouge, les prix ont retrouvé un équilibre grâce à une baisse des coûts de céréales. Les consommateurs, attirés par la qualité et le rapport prix-qualité, redécouvrent cette viande.
Pour le président du Syvofa, ces succès illustrent l’adaptabilité et l’excellence du secteur. Avec des perspectives d’expansion, les éleveurs restent confiants dans leur capacité à répondre aux attentes tout en maintenant leurs standards élevés.
